Gefüllte Hühnerbrust

Irgendwie ist immer Pilz Zeit. Egal ob Champignons, Eierschwammerl, Morcheln uvm. Wir mögen sie einfach. Auch als Fülle für Fleisch. Deshalb gibt es hier das Rezept für gefüllte Hühnerbrust mit Pilz Fülle und Blätterteig Hülle. Wirklich ein einfaches, köstliches Rezept, das sehr schnell aufgegessen wurde. Was immer ein Qualitätsmerkmal ist. Als Beilage gab es frischen…

Gefüllte Zucchini

Jedes Jahr überlegen wir gefüllte Zucchiniblüten zu machen, da es aussieht, als ob wir keien Zucchini bekommen. Doch dann, nach längerem warten überleben doch immer wieder zwei oder drei und werden zu richtigen Zucchinis. Vor allem die gelben gedeihen gut bei uns. Daher ist das Rezept für gefüllte Zucchini mit einer gelben Zucchini umgesetzt worden….

Sheftalia mit Pita Brot und Joghurt Dip

Sheftalia klingt für den Anfang wahrscheinlich komisch. Im Endeffekt sind es aber zypriotische Cevapcici. Im Original im Schweinsnetz gerollt, damit sie schön die Form behalten. Wir haben aber kein Schweinsnetz. Also haben wir uns mit Ei und Semmelbrösel geholfen um die nötige Konsistenz zu bekommen. Außerdem haben wir noch etwas Koriander hinzugefügt, weil der gerade…

Marillenknödel mit Topfen Griess Teig

Ein Fixpunkt in unserem kulinarischen Jahr sind die Marillenknödel. Sobald es Marillen gibt, gibt es bei uns Marillenknödel. Letztes Jahr haben wir hier unser Familienrezept geteilt. Heuer haben wir ein neues Rezept ausprobiert. Eines aus der Wienerin 2016 oder so. Dort hat sich die Redaktion bemüht das beste Rezept der österreichischen Mehlspeisklassiker zu finden. Bei…

Veggie Burger mit Tomatensalsa

Eigentlich sind wir totale Fleischtiger. Aber dieser Burger sah am Rezeptbild so gut aus, dass wir ihn unbeding ausprobieren mussten. Das Endergebnis konnte sich auch sehen lassen. Und sowohl Senior- als auch Alt-Chefin hat er geschmeckt. Nur mir war er etwas zu süßlich. Lag wohl auch an der Gemüse Kombination und der Tatsache, dass ich…

Lasagne

Die Lasagne war so eine Sache. Eigentlich bin ich persönlich nicht so ein Fan davon. Doch irgendwie kam sie mir beim Durchblättern der sommerlichen Rezepthefte immer wieder unter. Also habe ich mich dazu entschlossen, eine Lasagne zu machen. Allerdings so kurzfristig, dass einige Zutaten wie Stangensellerie oder Lauch fehlten. Mir fiel aber ein, dass wir…

Steinpilzrisotto

Wer unseren Blog aufmerksam verfolgt hat wohl bereits mitbekommen, dass wir gerne Risotto essen. Und ja, vielleicht wird ein Risotto wie das andere zubereitet. Doch dieses Rezept hier funktioniert mit weniger Wein sowie einem Steinpilzpesto als Zugabe. Daher müssen die Steinpilze nicht vorher noch leicht angeröstet und mit dem Risotto mitgekocht werden. Hier kommt das…

Fischfilet mit Spargel

Wir sind zurück. Nach einer etwas längeren Pause, wollen wir endlich wieder mit unserem Blog weiter machen. Wir haben zwar auch in der Zwischenzeit gekocht und neue Rezepte ausprobiert. Doch irgendwie wollte die Zeit nicht ausreichen um euch die Rezepte hier zu präsentieren. Ist bei uns doch gerade einiges im Umbruch. Der Blog hier soll…

Gefülltes Huhn mit Champignonfülle

Ok, das Rezept war etwas tricky. Zuerst braucht man einmal ein Hühnchen mit einer guten Haut, bei uns war die Haut leider zerrissen, also kam die Fülle ins Hühnchen. Und dann sollte man wissen, dass ein halbes Huhn nicht mehr so fotogen ist. Also es tut mir leid für die schlechten Fotos. Das nächste Mal…

Putenröllchen mit Reisfülle

Im Prinzip waren die Putenröllchen mit Reisfülle ein Restlessen bei uns. Blieb uns doch am Vortag zu viel Reis und zu wenig Hauptspeise übrig. So wie es nun einmal ist, Reis und Nudeln kocht man immer zu viel. Doch dank der Reisfülle mussten fand sich auch für dieses Restl eine Verwendung, und das Reiskochen haben…

Saurer Gugelhupf

Schön langsam endet die Krautsaison. Der Bauer vis à vis hat bereits sein letzten Kraut aus dem Lager geholt. Zeit für uns, es ihm gleich zu tun. Natürlich verwenden wir ebenfalls nur Kraut von besagtem Bauern, regionaler geht gar nicht. Deshalb sollte für das letzte Krauthappel auch etwas ganz besonderes her. Wie zum Beispiel ein…

Bröselnudeln mit Pasta di canella

Ok, zugegeben, mit diesem Beitrag über Bröselnudeln mit Pasta alla canella machen wir heute Werbung. Für Pasta di Janina, den selbstgemachten Nudeln einer jungen ambitionierten Pastifica aus Klosterneuburg. Janina Stachl produziert all ihre Nudeln selbst in hochwertigster Bio Qualität mit Ei, ohne Ei oder als Frischprodukt. Wir selbst haben bereits fast alle Sorten durchgekostet. Kennen…