Steinpilzrisotto

Wer unseren Blog aufmerksam verfolgt hat wohl bereits mitbekommen, dass wir gerne Risotto essen. Und ja, vielleicht wird ein Risotto wie das andere zubereitet. Doch dieses Rezept hier funktioniert mit weniger Wein sowie einem Steinpilzpesto als Zugabe. Daher müssen die Steinpilze nicht vorher noch leicht angeröstet und mit dem Risotto mitgekocht werden. Hier kommt das…

Risotto Carbonara

Das Risotto ist die Aufgabe unserer Juniorchefin. Sonst hat eigentlich niemand im Haus die Geduld dafür. Obwohl die Seniorchefin einen verdammt guten Milchreis macht. Was im Prinzip genau so „aufwendig“ ist wie ein Risotto. Der Reis muss weich werden und dafür muss er langsam garen, unter ständigem Umrühren. Beim Milchreis darf sich dabei noch dazu…